Mladi luk je jedan od sigurnih znakova proleća i definitivno ga vole mnogi. Pored svoje praktične primene u jelima, on je i prava nutritivna riznica, jer sadrži znatne količine vitamina A i C, a naročito vitamina K. Tu su još i vitamin E, kompleks vitamina B i razni minerali i elementi: kalijum, natrijum, kalcijum, gvožđe, sumpor, fosfor, magnezijum, hrom, selen, mangan.

– Nutritivna vrednost mladog belog luka je i u sadržaju kvercetina, biljnog pigmenta koji u organizmu snažno deluje protivupalno i antioksidativno. Najkorisniji je u svežem stanju–savetuje nutricionistkinja Jasna Vujičić.

Još jedan važan podatak je da su pera mladog luka, i crnog i belog, bogatija mineralima i vitaminima od belih glavica, pa ih slobodno mešajte u sve.

Beli luk:

– jača imunitet. Dokazano dobro utiče na slabljenje simptoma prehlade.

– deluje protivupalno. Ovo svojstvo poznato je odavna, pa se u te svrhe i koristi.

– oporavlja kosti. Mladi luk sadrži vitamin K, koji pomaže većoj apsorpciji kalcijuma u organizmu.

– utiče na dobar vid. Sadrži dosta karotenoida, koji blagotvorno deluju na zdravlje oka.

– čini srce zdravijim. Poboljšava cirkulaciju krvi, sprečava trombozu i normalizuje pritisak.

– poboljšava probavu. Pospešuje kretanje creva, dobro utiče na pojavu dijareje i efikasno je leči.

– dobar je diuretik. Pomaže u boljem izlučivanju tečnosti, što doprinosi boljem radu bubrega, ali i smanjenju celulita.

– reguliše nivo glukoze. Mladi luk sadrži hrom, element koji je blagotvoran kod obolelih od dijabetesa.

– zateže kožu. Vitamin A iz luka pospešuje proizvodnju kolagena i kožu čini lepom.

– smanjuje rizik od raka. Zbog obilja antioksidanata, a posebno sumporovih jedinjenja, deluje protiv slobodnih radikala, izazivača raka.